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冰淇淋是垃圾食品还是营养品?

2021-12-06 17:20:11

 对冰淇淋来说,含奶类成分比较多的相对比较好。

牛奶、奶粉、乳清粉等原料,并不会额外增加产品的热量值。冰淇淋的营养价值,包括蛋白质、钙、维生素 A、维生素 D、多种 B 族维生素,就是从这些配料来的。

所谓的「巧克力脆皮」营养价值不高,主要是糖+饱和脂肪。香脆的锥桶,主要成分是淀粉+糖+脂肪。这些东西占的比例越大,蛋白质、钙和各种维生素的含量就越低。

冰淇淋

奶油、植物脂肪、糖和淀粉等配料加得越多,营养素密度就会越低。


当然,这些配料也不是没有意义的,因为它们给冰淇淋提供了美味感觉。


此外,还有乳化剂、增稠剂、磷酸盐等配料,它们给冰淇淋增加了细腻的质地,柔滑的口感,松软多孔的结构、不容易融化的特点。香精和色素则增加了美好的香气和宜人的颜色。


只要按国家标准合法使用,这些添加剂都是无害的,而且很大程度上是需要的。没有它们,冰淇淋给人带来的感官享受就会大打折扣。


所以,吃冰淇淋是吃一种有一定营养价值的甜食。但是,如果为了补充营养,肯定不会优选冰淇淋。就像要补钙、补维生素 AD,不会优先选择奶酪蛋糕一样。尽管奶酪蛋糕的确加了不少奶粉和奶油,但直接喝牛奶喝酸奶补营养不是热量更低些吗。吃蛋糕主要还是为了口感享受嘛。


当然,如果不是天天吃,也不是吃很多的话,健康人享用冰淇淋也是无需有负罪感的。吃了100 克冰淇淋,比喝 100 克酸奶多摄入了 200 千卡的话,多走路 1 小时就可以消耗掉了...如果是中高强度的运动,半小时就够了。


此外,选择冰淇淋的时候,可以选小盒的,比如 50 克的,这样吃一份就没那么高热量了。还可以考虑给自己设立一个「冰淇淋日」,一周吃两三次,在有运动的日子里奖励自己吃一次。这样既不怕发胖,又能享受吃冷冻甜点的幸福感觉,两全其美呢。


因为吃了被致病菌污染的冰淇淋,导致人体发生感染和细菌性食物中毒的案例并不罕见。注意吃冰淇淋之前要洗手。


特别是如果买来冰淇淋囤货,一定要把冷冻室清理干净,把冰淇淋、雪糕、熟食等食物和生鱼、生肉、冷冻生蔬果等分开储藏,避免交叉污染。毕竟很多细菌和病毒在冷冻条件下存活时间较长,而冰淇淋是不能加热杀菌之后再吃的......


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