古时食冰，首先依赖于藏冰。湖南北海道风味冰淇淋《周礼·天官·凌人》中记载：“凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌（凌：冰室；三其：三倍），春始治鉴（春天献羔而启冰）。北海道风味冰淇淋加盟”凌人是周朝专司冰事的职官，主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰诸事。在陕西凤翔，发掘出过秦时一处凌阴。这个凌阴掘于一个夯土台基的中间，深约2米，窖口10米×11.4米，底8.5米×9米。窖周围的夯土成隔温墙，厚3米。
冰淇淋圣代，是一种冰激凌甜点。湖南北海道风味冰淇淋传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆。北海道风味冰淇淋加盟有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果（香蕉、菠萝）。
中国人造冰与欧洲人造冰相比，大约早了5个世纪。初创冰雕者，当属唐代的杨国忠子弟。湖南北海道风味冰淇淋《开元天宝遗事》记：“杨国忠子弟，以媚结识朝士。北海道风味冰淇淋加盟每至伏日，取坚冰令工人镂为凤兽之形，或饰以金环彩带，置之雕盘中，送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。”
皇帝们在盛夏因为多食冰水，就容易暴病。湖南北海道风味冰淇淋《宋史·施师点传》记，施师点任礼部侍郎后，孝宗皇帝很器重他，经常与他长谈。北海道风味冰淇淋加盟“一日入对后，殿上曰：‘朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。’师点曰：‘自古人君当无事时，快意所为，忽其所当戒，其后未有不悔者。’上深然之。”
因当时收藏冰非常不易，所以唐以前，能享用冰的人并不多。湖南北海道风味冰淇淋当时皇宫举行冷宴，以食冰为主，皇帝即以冰颁赐部下，以示皇恩。隋唐以后，城中开始有卖冰的铺子，但夏天冰的价格仍很高。北海道风味冰淇淋加盟《云仙杂记》记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”至唐代，中国已有人造冰。《杜阳杂编》记载：“盛夏安镬，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛汤，油帛密封，复煮千沸，急沉涧底，平旦冰结矣，名寒筵冰。”
胃溃疡、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷饮。湖南北海道风味冰淇淋由于患者消化系统功能较差，吃冷饮后容易刺激消化道黏膜，影响消化功能，加重病情。饭后也不应该马上喝冷饮。北海道风味冰淇淋加盟饭后人体血液大多集中在胃等消化器官，如果饭后马上吃冷饮，使胃部扩张的血管收缩，减少血流量，妨碍了正常的消化过程。冷水的刺激也使胃肠道蠕动加快，影响人体对营养成分的吸收。
