清洗草莓的时候，先不要急着去叶头，应先浸泡溶解农药残留，以免农药随着水流进入草莓内心。重庆可可脆皮煮糖水的时候火候不能太高，否则会结块。边煮边搅拌，煮至起小泡即可。糖水温度下降后加入蛋黄液时一定要细细的一点点的加入，边倒边搅拌均匀。可可脆皮加盟糖水要倒在蛋液里，不要碰到打蛋器和装蛋的容器。
待启冰时，还要献礼。献礼要用羔羊春韭，在窖口要挂上桃木弓、荆棘箭，以辟鬼邪。重庆可可脆皮启冰时取出的一批冰，要托以祭盘，于太庙祭祀先祖。可可脆皮加盟除冰室、冰井之外，还有“冰鉴”。“冰鉴”即冷藏食品的大冰盆，今有出土的曾侯乙“冰鉴”两个，呈方形。这种“冰鉴”有盖，里面装一方壶。
雪糕：好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致。重庆可可脆皮形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损。可可脆皮加盟组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。
冰淇淋的发展是一种具诱惑力的美味冷冻奶制品。重庆可可脆皮将近800年以前，冰淇淋源于中国。可可脆皮加盟在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上的冰淇淋。
13世纪，冰淇凌加盟，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。重庆可可脆皮1500年，法国一位国王与意大利的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。可可脆皮加盟1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
冰淇淋圣代，是一种冰激凌甜点。重庆可可脆皮传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆。可可脆皮加盟有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果（香蕉、菠萝）。
