因当时收藏冰非常不易，所以唐以前，能享用冰的人并不多。哈尔滨鲜果茶系列当时皇宫举行冷宴，以食冰为主，皇帝即以冰颁赐部下，以示皇恩。隋唐以后，城中开始有卖冰的铺子，但夏天冰的价格仍很高。鲜果茶系列价格《云仙杂记》记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”至唐代，中国已有人造冰。《杜阳杂编》记载：“盛夏安镬，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛汤，油帛密封，复煮千沸，急沉涧底，平旦冰结矣，名寒筵冰。”
许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多。哈尔滨鲜果茶系列有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。鲜果茶系列价格虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。
待启冰时，还要献礼。献礼要用羔羊春韭，在窖口要挂上桃木弓、荆棘箭，以辟鬼邪。哈尔滨鲜果茶系列启冰时取出的一批冰，要托以祭盘，于太庙祭祀先祖。鲜果茶系列价格除冰室、冰井之外，还有“冰鉴”。“冰鉴”即冷藏食品的大冰盆，今有出土的曾侯乙“冰鉴”两个，呈方形。这种“冰鉴”有盖，里面装一方壶。
果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋哈尔滨鲜果茶系列。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。鲜果茶系列价格有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。
西红柿口味圣代。哈尔滨鲜果茶系列材料：什锦水果罐头一个，香草冰激凌1大勺，小西红柿8个，绿樱桃一个，巧克力少司少许。鲜果茶系列价格做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，摆上小西红柿，顶上放个绿樱桃，淋上少许巧克力少司。
