冰淇淋圣代，是一种冰激凌甜点。江苏冰淇淋传统的圣代会用一到两勺冰激凌，上面点缀一些果酱或糖浆。冰淇淋哪家好有的也在上面用一层糖霜、打发奶油、樱桃或其他水果（香蕉、菠萝）。
果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋江苏冰淇淋。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。冰淇淋哪家好有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。
因当时收藏冰非常不易，所以唐以前，能享用冰的人并不多。江苏冰淇淋当时皇宫举行冷宴，以食冰为主，皇帝即以冰颁赐部下，以示皇恩。隋唐以后，城中开始有卖冰的铺子，但夏天冰的价格仍很高。冰淇淋哪家好《云仙杂记》记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”至唐代，中国已有人造冰。《杜阳杂编》记载：“盛夏安镬，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛汤，油帛密封，复煮千沸，急沉涧底，平旦冰结矣，名寒筵冰。”
清洗草莓的时候，先不要急着去叶头，应先浸泡溶解农药残留，以免农药随着水流进入草莓内心。江苏冰淇淋煮糖水的时候火候不能太高，否则会结块。边煮边搅拌，煮至起小泡即可。糖水温度下降后加入蛋黄液时一定要细细的一点点的加入，边倒边搅拌均匀。冰淇淋哪家好糖水要倒在蛋液里，不要碰到打蛋器和装蛋的容器。
冰激凌是有营养价值的。江苏冰淇淋富含蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。冰淇淋哪家好 冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。
